"Opino que el estilo de vida vegetariano por su efecto puramente físico sobre el temperamento humano influenciaría muy beneficiosamente a la humanidad en su totalidad". Albert Einstein (1879-1955).

La soja

La soja es uno de los vegetales que contienen una mayor cantidad de proteína, en este sentido se equipara a la carne. Su cultivo requiere más agua que los cereales y otros vegetales, pues para conseguir un kilo de esta legumbre, se necesitan 2.000 litros de agua. Sin embargo, establezcamos un nuevo contraste. ¿Sabes cuántos litros de agua se necesitan para conseguir un kilo de carne de vacuno con una cantidad de proteínas similares? Nada más y nada menos que 100.000 litros (sumando todo el proceso desde el cultivo de las plantas para su mantenimiento más lo que consumen directamente). Tenlo muy en cuenta.

El precio de un capricho

El puerto de Kesennuma es un punto rojo en la costa noreste de Japón. En este lugar se genera el 90% del comercio japonés de aleta de tiburón. Un sucio negocio salpicado de sangre a menester de paladares exquisitos.

Con la primera luz, los pescadores salen a la mar y sin escrúpulos mutilan a sus presas. Se les secciona aleta y cola y lo último y más cotizado por los japoneses: el corazón.

El puerto se ha convertido en un reclamo para los turistas más exigentes. Ubicado a 250 km al norte de Tokio, y con la promesa de comer la mejor sopa de aleta de tiburón, el país recibe autobuses llenos de turistas todos los días en verano.

Según publica The Guardian, el 80% de los tiburones que llegan al puerto son tiburones azules, especie clasificada por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza como casi amenazada.

Con el único objetivo de saciar a "delicados comensales," los animales son capturados para arrebatarles la aleta. El resto del animal no interesa y los cuerpos se devuelven al mar. La imagen es dantesca. Un mar teñido de rojo, tenido de sangre. Es el precio de un capricho.

Los más lujosos restaurantes se lucran incluyendo en su menú la famosa sopa de aleta de tiburón. Viendo imágenes como estas, ¿qué encuentran de apetecible?

De idas y venidas

 

 

De acá para allá, sin rumbo fijo, pero sin perder el norte. Con la cabeza sobre los hombros, los pies en la tierra y la mente en las estrellas, planeando con cada pisada nuevos horizontes.

Así eligió vivir. Es su billete a la eternidad, disfrutando con cada detalle, impidiendo que los avatares de los contratiempos quiebren su eterna sonrisa.

Nada es perfecto para muchos, pero para ella, todo lo que sucede está bien, así lo dispuso la naturaleza. ¿Por qué cambiarlo si surgió así?

No es de la que se queda de brazos cruzados, tampoco se conforma con menudencias, pero el paso del tiempo la puso en su sitio.

Las preguntas retumban en su cabeza y su corazón va por libre, pero el viejo reloj de la pared volverá a poner su maquinaria en marcha y dentro de poco, muy poco, se despertará con su tic-tac.

Todo lo que había sucedido en ese espacio de tiempo, era sólo un sueño que termina en un instante. En un abrir y cerrar de ojos. Su vida empieza a cobrar sentido.

De tantas idas y venidas, billetes de avión y viajes en soledad, por fin encontró su lugar. Allí, en ese pequeño paraíso, nunca jamás volverá a sentirse sola.

La filosofía del kéfir

El kéfir es una bacteria que fermenta la leche para convertirla en yogur.
No se puede adquirir en ninguna parte, esa es la genialidad de su filosofía. Un elemento curativo que pervive gracias a una cadena de personas. Una forma de cuidar a los que más quieres y desear una buena salud a quienes te rodean.

¿Y cuáles son sus propiedades? Sus beneficios son innumerables pero su gran contribución a la flora intestinal es muy conocida. Facilita la digestión y elimina problemas de estreñimiento. También suelen tomarlo personas con problemas de intolerancia a la lactosa. Otra opción es fabricarlo con leche de soja. Como complemento alimenticio ayuda a regenerar el estómago y tratar problemas cutáneos como ezcemas. Es mucho más digestivo que el yogur y es el mejor regenerante que se conoce.

Entre sus variedades: el Kéfir de agua, Kéfir de leche y Kéfir del té o Kombucha.

En turco significa bendición, así que si alguna vez recibes uno como regalo, considérate afortunado.

¿Es este tu menú?

¿Cuántos campos habrá que dejar si cultivar para alimentarlas? ¿Cuántos toneladas se pierden de granos y cereales que llenarían la vida de tantos pobres? ¿Necesitas más razones?

A los animales también les gusta vivir.
Los animales también sufren, sienten dolor.
Los animales más fuertes (elefantes, toros y gorilas)son vegetarianos
Las mejores investigaciones culpan a la carne de muchas enfermedades mortales.
Porque con una buena combinación de proteínas vegetales (garbanzo, habichuela, lentejas...), granos y cereales germinados también podemos vivir.
Porque genera un karma positivo y energía.
Porque no hay paz hasta que acabemos con las matanzas
Porque la carne envejece las células prematuramente.
Porque la putrefacción dentro del templo que es nuestro cuerpo produce toxinas, mal aliento e innumerables problemas.

Es una opción personal y libre, pero el cambio a todos los niveles resulta reconfortante.

Nací en el seno de una familia y un lugar donde la carne era un alimento básico. En Castilla, en sustento principal desde la antigüedad ha sido la carne, sobre todo el cerdo. La matanza se sigue celebrando en muchas casas y la de mi abuela no era una excepción. Con los años uno va entendiendo por qué no era capaz de parar ni un segundo en su casa por la época de matanzas. El olor es inolvidable. Poco a poco las investigaciones y la propia experiencia te ayudan a comprender. Afortunadamente, también el tiempo me ayuda a profundizar en mí misma y a conocerme mejor. Ya no tengo que comer lo que me ponen en el plato por obligación. Soy libre, como tú y soy capaz de decidir. No soy quién para matar a un animal con el único fin de saciar mi apetito. Encuentro demasiadas cosas ricas en mi entorno.