La filosofía del kéfir

El kéfir es una bacteria que fermenta la leche para convertirla en yogur.
No se puede adquirir en ninguna parte, esa es la genialidad de su filosofía. Un elemento curativo que pervive gracias a una cadena de personas. Una forma de cuidar a los que más quieres y desear una buena salud a quienes te rodean.

¿Y cuáles son sus propiedades? Sus beneficios son innumerables pero su gran contribución a la flora intestinal es muy conocida. Facilita la digestión y elimina problemas de estreñimiento. También suelen tomarlo personas con problemas de intolerancia a la lactosa. Otra opción es fabricarlo con leche de soja. Como complemento alimenticio ayuda a regenerar el estómago y tratar problemas cutáneos como ezcemas. Es mucho más digestivo que el yogur y es el mejor regenerante que se conoce.

Entre sus variedades: el Kéfir de agua, Kéfir de leche y Kéfir del té o Kombucha.

En turco significa bendición, así que si alguna vez recibes uno como regalo, considérate afortunado.

¿Es este tu menú?

¿Cuántos campos habrá que dejar si cultivar para alimentarlas? ¿Cuántos toneladas se pierden de granos y cereales que llenarían la vida de tantos pobres? ¿Necesitas más razones?

A los animales también les gusta vivir.
Los animales también sufren, sienten dolor.
Los animales más fuertes (elefantes, toros y gorilas)son vegetarianos
Las mejores investigaciones culpan a la carne de muchas enfermedades mortales.
Porque con una buena combinación de proteínas vegetales (garbanzo, habichuela, lentejas...), granos y cereales germinados también podemos vivir.
Porque genera un karma positivo y energía.
Porque no hay paz hasta que acabemos con las matanzas
Porque la carne envejece las células prematuramente.
Porque la putrefacción dentro del templo que es nuestro cuerpo produce toxinas, mal aliento e innumerables problemas.

Es una opción personal y libre, pero el cambio a todos los niveles resulta reconfortante.

Nací en el seno de una familia y un lugar donde la carne era un alimento básico. En Castilla, en sustento principal desde la antigüedad ha sido la carne, sobre todo el cerdo. La matanza se sigue celebrando en muchas casas y la de mi abuela no era una excepción. Con los años uno va entendiendo por qué no era capaz de parar ni un segundo en su casa por la época de matanzas. El olor es inolvidable. Poco a poco las investigaciones y la propia experiencia te ayudan a comprender. Afortunadamente, también el tiempo me ayuda a profundizar en mí misma y a conocerme mejor. Ya no tengo que comer lo que me ponen en el plato por obligación. Soy libre, como tú y soy capaz de decidir. No soy quién para matar a un animal con el único fin de saciar mi apetito. Encuentro demasiadas cosas ricas en mi entorno.

Descubriendo Arona desde el mar

En la jornada de trabajo de hoy no sabía que también habría sorpresa final. La guinda del pastel lo encontré en un precioso rincón del sur de Tenerife: Las Galletas.

La ruta gastronómica marinera: "Arona en mil sabores" es una genialidad del consistorio sureño para reactivar la actividad gastronómica, cultural y de ocio en la zona. Un remix de sabores y tradición que se sirve en cerca de veintidós establecimientos participantes. Por sólo 3 euros podrás pobar una tapita, con el pescado como protagonista y una copita de vino o refresco a elección de cada comensal.


Nuestra parada: Bistro "Las Piratas". De la mano de sus responsables y un cocinero "bucanero" nos presentaron su propuesta para esta edición. Un exquisito bocado con un atún fresco como protagonista, acompañado por el toque de los puerros y una cremosa salsa de mango.


El plato no podía ser más sugerente. La presentación, de lo más original, sobre una base de gofio, recordando la arena de la playa sobre la que descansa el restaurante y a juzgar por las caras de los catadores, el sabor y la calidad extraordinarios.

Un lugar para visitar al atardecer con una copa de vino y en compañía agradable. No te pierdas su chill out en la parte superior. Un entorno con mucho encanto que recuerda a un faro. Siempre abierto al mar y al visitante. ¿A qué esperas? www.laspiratas.es

En la escalera...

Hay días en los que tal vez te sientas, perdido, desorientado, buscando señales en el camino y luces donde tal vez creas que sólo hay sombras. Justo en ese momento, alguien te recuerda que la señal está en ti mismo y las razones que nos llevan a plantear las cosas de aquella manera y no de la otra.

Hoy he recordado por qué un día me obcequé en volar lejos del nido, por qué avanzo sola en el sendero y por qué empeño todas mis fuerzas en actividades que requieren que esté siempre lista para enfrentarme a... sana para poder realizar... y serena para elegir con claridad.

Cuando pensaba que había demasiado polvo en el camino, demasiadas zarzas con afiladas púas que podían lastimarme, me di cuenta de que no era tan difícil.
Me encontraba en una escalera de mármol, de suaves baldosas y en pleno ascenso.

Así que de repente, decido sustituir el sendero polvoriento por una elegante escalera de caracol. Mis viejas zapatillas para correr por mis pies descalzos. No hay nada que pueda molestar a mi piel. Únicamente he de estar ágil para seguir en ascenso, sin fatigarme. Motivada para llegar a la cima y alcanzar y disfrutar lo que tengo en mi cabeza.

Me quedo con la sugerencia que hoy me dedicaron, sin saber lo que rondaba en mi mente:

"Da tu primer paso con fe, no es necesario que veas toda la escalera completa,
sólo da tu primer paso. Si ayudo a una sola persona a tener esperanza, no habré vivido en vano". (Martin Luther King)

A menudo emprendemos nuestros proyectos únicamente con nuestra propia fe y con menos apoyos de los que nos gustaría. Sólo vemos el primer peldaño y una vez que comenzamos a subir, de golpe y porrazo, despertamos y nos percatamos de que vamos ya por la mitad.

Rasoi: El encanto de la cocina hindú

Es viernes, llega el fin de semana... ¿y no hay apuntes en la agenda? Eso no puede ser. Ahí va una sugerencia.

El restaurante Rasoi, en pleno corazón de la capital santacrucera, nos propone un recorrido por la India a través de la cocina. Espectáculos de Bollywood en vivo y platos en los que no falta la combinación entre lo dulce y el toque de las especias.

De la mano del Chef Siddhartha Chandiramani podrás descubrir la fusión de lo tradicional con las técnicas más novedosas.

Además, hasta el día 5 de septiembre, Nepal se integra en el Rasoi gracias a la fotografía de Enrique de Guillermo. No se lo pierdan, yo ya lo probé y la experiencia invita a repetir.

Un paseo por las estrellas

En un intento por emular al "Sembrador de Estrellas " de Kaunas, en Lituania, subí hasta el paraje de las Cañadas del Teide. Era una noche de cálida del mes de julio. La calima abrazaba a los santacruceros entre su manto blanco y atraída por el magnetismo de las estrellas partí por el camino serpenteante de La Esperanza. A medida que ascendía hasta el el cruce de Arafo, punto de encuentro con el resto de amigos, el fresquito comenzaba a notarse. Cuando llegamos al punto kilométrico fijado, las historias comenzaron a fluir.

Avistamientos, documentación gráfica y periodística... El sitio invitaba a compartir experiencias normales y paranormales. ¿Quién dice que lo que viví aquella noche fue fantástico? ¿Acaso no había tenido que soportar peores "historias para no dormir" en la calle de La Noria? El calor de una manta y un foulard a modo de pañuelo se convirtieron en mi único abrigo. El silencio era infinito y sólo las estrellas fugaces consiguieron estallar el Ohhhh!!!!!!!! del asombro.

Sin duda, el verano se convierte en la mejor época para disfrutar del encanto de los fenómenos astronómicos. Una enorme luna llena amenaza la lluvia de San Lorenzo. Así que, ¿por qué esperar? No hay tiempo que perder.

Unas V.P.O. de lujo

Los arquitectos Bernardo Angelini y David Casino han sido galardonados con el Premio de Arquitectura por este edificio. Se trata de 131 viviendas construidas en Mieres, Asturias. Una inserción ejemplar del espacio urbano con el paisaje del entorno. Madera, zonas ajardinadas y un toque de luz de diseño convierten al barrio en un enclave muy apetecible para vivir.